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閩正小知識:活鮮、冰鮮、熟凍……難以抉擇的處理方式

發布時間:2020-05-29
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產品詳細說明
??看到這一長串的名頭,或許有看官要發問了,海鮮鐵定是“活鮮”來得好啊,不就講究個新鮮勁,這還有什么難以抉擇的嗎?嘛……首先鮑叔得羨慕生活在沿海的人對待海鮮到底是“任性”!得不到的永遠在騷動,被偏愛的都有恃無恐。試想下身處內陸的孩子想吃到新鮮海鮮,不免得考慮到時間和距離上的阻礙。也正因為海鮮對于長時保存和長途運輸的要求極高,才衍生出多種不同的海鮮處理方式以滿足食客的多方需求。目前常見的海鮮處理方式有活鮮、冰鮮、冰凍海鮮(細分為生凍和熟凍)幾種,討論之前可得消除下偏見,可以說每一種處理方式都有自己的優點,根據海鮮食材自身特點選擇不同的處理方式,才能令食物展現出最上乘的口感。
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